旨い蟹と鮪の店　海の達磨　銀座本店

※12/1～1/3の期間は2時間制＋500円の年末料金をいただいています。

【コース内容】

1.◆先附◆

【旬雅三種小鉢】【個別盛り】

四季の旬風を丹念に取り合わせ、季節の趣きを湛えた上質な序章。

2.◆豊穣◆

【雲丹いくら海宝サラダ】【個別盛り】

海の至宝と瑞々しい旬野菜が織り成す、彩り華やかな贅沢一皿。

3.◆造里◆

【本鮪断層造里】

本鮪の旨みを極限まで引き出した断ち切り造里。濃密な味わいを堪能。

4.◆逸品◆

【生本鮪中落ち珍味】

鮪の凝縮した旨みが口中に広がる、希少部位を贅沢に堪能。

5.◆酢米◆

【自家製マスカット酢飯 海苔添え】

特製マスカット酢で仕立てた清やかな酢飯と海苔、絶妙な調和を愉しむ。

6.◆揚物◆

【本鮪レア天麩羅 旬彩野菜揚げ】【個別盛り】

外はさくっと軽やか、内はしっとり。素材の風味を活かした上品な揚物。

7.◆焼物◆

【厚切り牛タン 山葵青唐辛子味噌添え】【個別盛り】

極厚牛タンに山葵と青唐辛子味噌を配し、肉の旨みと鋭いアクセントを楽しむ。

8.◆煮物◆

【鮪尾肉大根黒糖旨炊き】【個別盛り】

濃厚な鮪尾肉と大根を黒糖の柔らかな甘みでじっくり炊き上げた滋味の逸品。

9.◆〆物◆

【牛タン銀杏土鍋御飯 トリュフ薫り添え】

牛タンと銀杏の旨みを土鍋に凝縮。仕上げにトリュフを贅沢に薫らせる締めの一皿。

10.◆季節物◆

【旬彩香の物雅盛り】【個別盛り】

箸休めに相応しく、季節の風情を宿した上質な漬物盛り合わせ。

11.◆甘味◆

【本日季節厳選菓子】【個別盛り】

華やかで上品な甘味が、食事の余韻を優雅に彩る締めのひととき。

※金・祝前日は2時間制となります

※ネット予約の場合、再確認の電話にて本予約となる場合がございます。 　※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。 ※写真はイメージとなります。