旨い蟹と鮪の店　海の達磨　銀座本店

※12/1~1/3의 기간은 2시간제+500엔의 연말 요금을 받고 있습니다.

【코스 내용】

1.◆선부◆

【순취 3종 마사코하치(게·상어)】【개별 모듬】

산해의 제철 맛을 섬세하게 모여 계절의 변화를 오감에 담는 코스의 서장.

2.◆풍요◆

【아무리 게 해보 향수 샐러드】【개별 모듬】

윤기가 없는 게와 게의 진한 맛이 어우러져 바다의 은혜를 응축한 주옥의 한 접시.

3.◆조리◆

【본종단면 주옥 조리】

소재가 가지는 맛을 극한까지 끌어낸 단절 조리.鮪의 본질의 맛을 만끽한다.

4.◆일품◆

【게식초 청징 일품】【개별 모듬】

풍부한 게를 맑은 식초로 돋보이는, 섬세한 바다의 풍미를 끌어내는 우아한 일품.

5.◆양물◆

【게상순채채 3종 天麩羅】【개별 모듬】

게의 단맛, 鮪의 맛, 제철 야채의 향기를 가벼운 옷에 담아 산해의 은혜를 감싸는 튀김 모듬.

6.◆구이◆

【규탄 제철 튀김 구이】 【개별 모듬】

부드러운 소탕에 제철 야채를 감아 서로의 맛이 융합하는 향기로운 구이.

7.◆구이◆

【게 된장 고라탄 화훈소】【개별 모듬】

농후한 게 된장을 등고로 숯불로 볶아 올려, 향기로운 향기와 깊은 감칠맛을 맛본다.

8.◆조림◆

【아오미 고기 무 검은 설탕 유현 밥】【개별 모듬】

농밀한 鮪尾肉과 무를 흑설탕의 온화한 단맛으로 길게 끓여, 깊이 있는 맛을 담는다.

9.◆〆물◆

【게 국물 마사 밥 밥】

게의 향기로운 풍미와 국물의 맛을 쌀에 스며들게 해, 코스를 조이는 행복의 일선.

10.◆계절물◆

【순채향의 물고기 모듬】【개별 모듬】

젓가락 휴식에 어울리며, 사계절의 정취를 비춘 맑은 절임의 다채로운 모듬.

11.◆〆 단맛◆

【오늘 계절 엄선 화과자】【개별 모듬】

계절의 정서를 담은 고급 단맛이 식사의 여운을 부드럽게 마무리한다.

※금・축 전날은 2시간제가 됩니다